Индукциялық пісіру бірнеше жылдар бойы тұрақты дамып келе жатқан асүй үрдісі болды, ал кейбір жерлерде бұл трендтен әлдеқайда көп. Неліктен танымалдылық? Индукциялық пештер - жылдам өзгерту шебері. Олар сары май мен шоколадты ерітуге жеткілікті жұмсақ, бірақ 1 л суды бес минут ішінде қайнатуға жеткілікті күшті.
Сонымен қатар, қауіпсіздік пен экологиялық мәселелерге байланысты газ плиталарына тыйым салу туралы әңгімелер өсіп келе жатқанда, индукция одан да тартымды балама болып келеді. Тұтынушының хабардарлығының артуы индукциялық пештер мен ассортименттердің осы жоғары технологиялық пісіру технологиясын қолдауға көмектесуде.
Олар тегіс үсті электрлік қыздырғыштарға ұқсағанымен, индукциялық пештерде пісіру бетінің астында қыздырғыштар жоқ. Индукциялық пісіру кәстрөлдер мен табаларды тікелей қыздыру үшін электромагниттік энергияны пайдаланады. Салыстыратын болсақ, газ және электр плиталары жанама түрде қыздырады, оттықты немесе қыздырғыш элементті пайдаланады және радиациялық энергияны тағамыңызға жібереді.
Өзіңіз ойлағандай, қыздыру әлдеқайда тиімдіыдысжанама емес, тікелей. Индукция өзінің электромагниттік энергиясының шамамен 80%-90%-ын табадағы тағамға жеткізе алады. Оны энергияның небәрі 38% түрлендіретін газбен және шамамен 70% ғана басқара алатын электрмен салыстырыңыз.
Бұл индукциялық плиталар әлдеқайда жылдам қызып қана қоймайды, сонымен қатар олардың температураны реттеуі әлдеқайда дәлірек болады. «Бұл ыдыс-аяқта бірден пайда болатын реакция», - дейді Роберт Маккечни, Electrolux компаниясының өнімді әзірлеу жөніндегі менеджері. «Жарқыраған кезде сіз мұны түсіне алмайсыз».
Индукциялық пештер температураның кең диапазонына қол жеткізе алады және олардың қайнауына электр немесе газ ұқсастарына қарағанда әлдеқайда аз уақыт кетеді. Сонымен қатар, пештің беті салқын болып қалады, сондықтан қолыңызды күйдіріп алу туралы алаңдамайсыз.
Тіпті шашыраған қуырғыш таба мен индукциялық қыздырғыштың арасына қағаз сүлгіні қоюға болады, бірақ сіз оны қадағалағыңыз келеді. Есіңізде болсын, пеш қызбайды, бірақ табада қызады.
Барлық дерлік көрсеткіштер бойынша индукция газға немесе электрге қарағанда жылдамырақ, қауіпсіз, таза және тиімдірек. Иә, біз бұл талапты растау үшін зертханамызда пештің толық сынамасын жасадық.
Reviewed сайтында біз нарықтағы ең көп сатылатын плиталар мен ассортименттердің көпшілігін, соның ішінде көптеген индукциялық үлгілерді мұқият сынап көрдік. Сандарға тереңірек үңілейік.
Біздің зертханаларымызда біз әр оттыққа бір литр суды қайнау температурасына дейін жеткізуге кететін уақытты жазамыз. Біз сынаған барлық газ диапазондарының ішінде орташа қайнау уақыты 124 секунд, ал радиациялықэлектр плиталарыорташа 130 секунд — пайдаланушылардың көпшілігі үшін айтарлықтай айырмашылық. Бірақ индукция жылдамдығының айқын патшасы болып табылады, ол орташа есеппен 70 секундты құрайды және ең жаңа индукциялық пештер одан да жылдам қайнауы мүмкін.
Сынақ барысында біз сондай-ақ газ, электр және индукциялық оттықтардың температуралық диапазондары туралы мәліметтерді құрастырамыз. Орташа алғанда, индукциялық плиталар газ үшін бар болғаны 442 ° F-мен салыстырғанда 643 ° F максималды температураға жетеді. Жарқыраған электр плиталары орташа есеппен 753°F қызуы мүмкін болса да, жоғары температурадан төмен температураға ауысқанда олардың салқындауына көп уақыт кетеді.
Индукциялық диапазондарда төмен және баяу пісіру мәселесі болмайды. Индукциялық «оттықты» төмендетіңіз және орта есеппен ол 100,75°F-қа дейін төмендейді, ал жаңа индукциялық пештер мен диапазондар одан да төмен түсуі мүмкін. Мұны тек 126,56 ° F дейін төмендейтін газ плиталарымен салыстырыңыз.
Жарқыраған электр плиталары 106°F-қа дейін төмендей алатынын анықтағанымызбен, оларда неғұрлым нәзік тапсырмалар үшін қажетті температураны дәл реттеу жоқ. Индукция үшін бұл проблема емес. Электромагниттік өрісті тікелей қыздыру әдісі өзгермейді, сондықтан тағамды күйдірмей бір қалыпты қайнатуға болады.
Индукциялық пісіру арқылы тазалауға көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ. Пештің өзі қызбағандықтан, оны тазалау оңай. Пол Бристов, GE Appliances компаниясының пісіру үстелдері бойынша өнім менеджері: «Тамақ пісірген кезде пісірілген тағам көп болмайды», - дейді.
Индукциялық пісіру газға немесе электрге қарағанда тезірек, қауіпсіз және тиімдірек екенін ғылым дәлелдегендіктен, неге бұлай ойлануға болады? Микротолқынды пештер 1970-ші жылдар бойы бірдей баяу қабылдау жылдамдығынан зардап шекті, дәл сол себепті: адамдар микротолқынды пеште пісірудің артындағы ғылымды немесе оның оларға қалай пайда әкелетінін түсінбеді.
Сайып келгенде, бұл технологияның дамуына көмектескен PR-достық пісіру демонстрацияларын, телешоуларды және микротолқынды дилерлерді енгізу болды. Индукциялық пісіру ұқсас стратегияны қажет етуі мүмкін.
Индукциялық пеш туралы көбірек білгіңіз келсе, бізге хабарласыңыз.
Эллен Ши
Электрондық пошта:xhg03@gdxuhai.com
Тел: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Хабарлама уақыты: 23 мамыр 2023 ж
